En esta ensalada fría el atún claro aporta las proteínas, junto con la judía roja y la blanca hervida. Lo mezclaremos todo con el pimiento ver de y rojo cortado, el tomate, la pimienta y las nueces, que junto con el aceite de oliva, nos aportan las grasas saludables que equilibran la receta.ç

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Preparamos la ternera fileteada a la plancha, y la acompañaremos de arroz integral hervido con el curry en especie, que doraremos en la sartén con cebolla picada, champiñones y pimienta negra.

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Empezamos con el sofrito de ajo, cebolla, pavo fileteado y sésamo. Cuando esté dorado añadimos champiñones y pimienta blanca. Lo mezclaremos todo con los spaguetti, huevo batido y queso.

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Hacemos una emulsión de aceite con la mostaza y la miel, que será la salsa para el muslo de pollo, preparado a la plancha. En paralelo, hervimos el arroz integral con sal y la mezcla de verdura que nos servirán de acompañamiento.

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En la sartén preparamos el sofrito con ajo, cebolla, calabacín y esparrágos. Cuando está bien dorado, añadimos el tomate y el bacalao desalado, junto con el arroz integral y la cúrcuma. Lo dejamos 20 minutos a fuego lento para dejarlo en su punto.

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